Plantebaseret fremtid: Et paradigmeskifte er nødvendigt
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research
Documents
- Plantebaseret fremtid Et paradigmeskifte er nødvendigt
Final published version, 400 KB, PDF document
Et mål om et mere plantebaseret forbrug af fødevarer er udfordrende. Vores forbrug af fødevarer – både lokalt og globalt – følger nogle faste tendenser styret af indkomster og kulturelle forhold. Med den nuværende globale udvikling stiger forbruget af animalske fødevarer, mens vegetabilske fødevarer udgør en faldende andel af det samlede fødevareforbrug. Her er der tale om langvarige og stabile globale tendenser. Der er derfor brug for et paradigmeskifte – ”revolutionerende” ændringer – hvis det plantebaserede forbrug i et større perspektiv skal øges væsentligt.
Original language | Danish |
---|---|
Journal | Tidsskrift for Landoekonomi |
Volume | 209 |
Issue number | 1 |
Pages (from-to) | 83-87 |
Number of pages | 5 |
ISSN | 0040-7119 |
Publication status | Published - 2023 |
Number of downloads are based on statistics from Google Scholar and www.ku.dk
No data available
ID: 360611074