Biprodukter fra dansk og norsk kødindustri: værdiløft står centralt i struktur- og markedsudviklingen
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research
Artiklen analyserer, hvorledes valorisering af animalske biprodukter har fået større opmærksomhed
i de senere år. Sektoren har i Danmark været gennem en kraftig konsolidering og internationalisering, og den internationale konkurrence har medført et forstærket behov for værdimæssig opgradering af rest-råmaterialer og biprodukter, stigende F&Uindsats til at identificere nye anvendelsesområder samt søgen efter et nyt og større råvaregrundlag. Kampen om restråstof er taget til. Også i Norge er biproduktværdi en væsentlig konkurrencefaktor i den fremtidige udvikling. I begge lande står værdiløft af restråstof og biprodukter således centralt i virksomhedernes strategier.
Original language | Danish |
---|---|
Journal | Tidsskrift for Landoekonomi |
Volume | 201 |
Issue number | 2 |
Pages (from-to) | 129-139 |
Number of pages | 11 |
ISSN | 0040-7119 |
Publication status | Published - 2015 |
ID: 144458935