Plantebaseret fremtid: Et paradigmeskifte er nødvendigt
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research
Standard
Plantebaseret fremtid : Et paradigmeskifte er nødvendigt. / Hansen, Henning Otte.
In: Tidsskrift for Landoekonomi, Vol. 209, No. 1, 2023, p. 83-87.Research output: Contribution to journal › Journal article › Research
Harvard
APA
Vancouver
Author
Bibtex
}
RIS
TY - JOUR
T1 - Plantebaseret fremtid
T2 - Et paradigmeskifte er nødvendigt
AU - Hansen, Henning Otte
PY - 2023
Y1 - 2023
N2 - Et mål om et mere plantebaseret forbrug af fødevarer er udfordrende. Vores forbrug af fødevarer – både lokalt og globalt – følger nogle faste tendenser styret af indkomster og kulturelle forhold. Med den nuværende globale udvikling stiger forbruget af animalske fødevarer, mens vegetabilske fødevarer udgør en faldende andel af det samlede fødevareforbrug. Her er der tale om langvarige og stabile globale tendenser. Der er derfor brug for et paradigmeskifte – ”revolutionerende” ændringer – hvis det plantebaserede forbrug i et større perspektiv skal øges væsentligt.
AB - Et mål om et mere plantebaseret forbrug af fødevarer er udfordrende. Vores forbrug af fødevarer – både lokalt og globalt – følger nogle faste tendenser styret af indkomster og kulturelle forhold. Med den nuværende globale udvikling stiger forbruget af animalske fødevarer, mens vegetabilske fødevarer udgør en faldende andel af det samlede fødevareforbrug. Her er der tale om langvarige og stabile globale tendenser. Der er derfor brug for et paradigmeskifte – ”revolutionerende” ændringer – hvis det plantebaserede forbrug i et større perspektiv skal øges væsentligt.
M3 - Tidsskriftartikel
VL - 209
SP - 83
EP - 87
JO - Tidsskrift for Landoekonomi
JF - Tidsskrift for Landoekonomi
SN - 0040-7119
IS - 1
ER -
ID: 360611074