Eksport af varer med en højere kvalitet og dermed også en højere pris end konkurrenterne kan være en nødvendighed - og en vej frem - i et højomkostningsland som Danmark. Derfor er det interessant at undersøge, om den danske landbrugs- og fødevareeksport opnår en væsentlig merpris, og hvilke forklaringer der er bag konkrete eksempler på højpris- og højkvalitetsprodukter i den danske eksport af landbrugs- og fødevarer. Ud fra databasen COMTRADE analyseres danske og udenlandske eksportpriser på alle varer, og detaljeret på alle landbrugs- og fødevarer. Ca. 35 pct. af den danske eksport af landbrugs- og fødevarer er up-market-produkter, hvilket vil sige, at deres gennemsnitlige
eksportpriser ligger mindst 15 pct. over gennemsnittet af konkurrenternes priser. Andelen er relativt lille i forhold til andre varegrupper, andelen er konstant eller svagt faldende, og der er store forskelle mellem de enkelte varegrupper inden for gruppen af landbrugs- og fødevarer. Der er en relativt stor andel højværdivarer i den danske landbrugseksport i forhold til de øvrige EU-landes tilsvarende eksport. Ud fra seks konkrete eksempler (minkskind, modificeret stivelse, rajgræs, smør, blåskimmelost og svinekød) analyseres opnåede merpriser på eksportmarkeder. Bl.a. ud fra interviews med de relevante virksomheder identificeres nogle af de væsentligste forklaringer bag merprisen. Der viser sig at være tydelige årsager, som dog er forskellige fra produkt til produkt. Skræddersyede produkter, samarbejde med kunder, unikke og målbare kvalitetsforskelle, højt veterinært niveau og brand-værdi anføres som vigtige forklaringer. På baggrund af dels beregningerne af omfanget af up-market-produkter, dels de konkrete eksempler opstilles anbefalinger med henblik på at vedligeholde og styrke omfanget af up-market-produkter i den danske eksport af landbrugs- og fødevarer.