Hvilke virksomheder skal drive udviklingen mod flere plantebaserede fødevarer i Danmark?
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research
Documents
- Hvilke virksomheder skal drive udviklingen mod flere plantebaserede fødevarer i Danmark
Final published version, 216 KB, PDF document
Danmark har store og internationalt orienterede fødevarevirksomheder i flere sektorer, og det har skabt en række stordriftsfordele. Når det gælder den plantebaserede fødevareindustri, er situationen anderledes, og der kan gives forskellige forklaringer. De hidtidige erfaringer med at opbygge et ”grønt vækstlokomotiv” i Danmark er skuffende, og måske har Danmark ikke de samme konkurrencemæssige fordele inden for den plantebaserede fødevareindustri som i kød- og mejeriindustrien. For at kunne styrke sektoren er der brug for et tættere samarbejde mellem fødevarevirksomheder, myndigheder og forskningsverdenen i dannelsen af en egentlig plantebaseret fødevareklynge.
Original language | Danish |
---|---|
Journal | Tidsskrift for Landoekonomi |
Volume | 209 |
Issue number | 1 |
Pages (from-to) | 73-81 |
Number of pages | 9 |
ISSN | 0040-7119 |
Publication status | Published - 2023 |
ID: 360610551