TY - JOUR

T1 - Vi mangler fødevarelokomotivet for de plantebaserede fødevarer i Danmark

AU - Hansen, Henning Otte

PY - 2023

Y1 - 2023

N2 - Danmark har store og internationalt orienterede fødevarevirksomheder i flere sektorer, og det har skabten række stordriftsfordele. Når det gælder den plantebaserede fødevareindustri er situationen anderledes, og der kan gives forskellige forklaringer. De hidtidige erfaringer med at opbygge et ”grønt vækstlokomotiv” i Danmark er skuffende, og måske har Danmark ikke de samme konkurrencemæssige fordele inden for den plantebaserede fødevareindustri som i kød- og mejeriindustrien. For at kunne styrke sektoren er der brug for et tættere samarbejde mellem fødevarevirksomheder, myndigheder og forskningsverdenen i dannelsen af en egentlig plantebaseret fødevareklynge.

AB - Danmark har store og internationalt orienterede fødevarevirksomheder i flere sektorer, og det har skabten række stordriftsfordele. Når det gælder den plantebaserede fødevareindustri er situationen anderledes, og der kan gives forskellige forklaringer. De hidtidige erfaringer med at opbygge et ”grønt vækstlokomotiv” i Danmark er skuffende, og måske har Danmark ikke de samme konkurrencemæssige fordele inden for den plantebaserede fødevareindustri som i kød- og mejeriindustrien. For at kunne styrke sektoren er der brug for et tættere samarbejde mellem fødevarevirksomheder, myndigheder og forskningsverdenen i dannelsen af en egentlig plantebaseret fødevareklynge.

M3 - Tidsskriftartikel

VL - 2023

SP - 20

EP - 21

JO - Fødevaremagasinet

JF - Fødevaremagasinet

IS - 1

ER -